Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Dandelion - Domaine Hautes côtes de Beaune Nature - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Dandelion propose ici une Cuvée Domaine Hautes Côtes de Beaune Nature 2023, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement des Hautes Côtes de Beaune. Ce millésime récent offre une expression vive et élégante, typique des terroirs frais et en altitude de l'appellation. Généralement vinifié à partir de Pinot Noir, ce vin reflète un terroir riche en calcaires et en argiles, qui confère des arômes délicats de fruits rouges et une subtile minéralité. La Bourgogne, connue pour son climat continental, influe grandement sur le profil des vins, apportant structure et finesse. Le Domaine Dandelion, respecté pour ses méthodes artisanales et son engagement envers la biodiversité, continue d'honorer la réputation de la région avec des vins authentiques et raffinés.

Pour magnifier les arômes délicats de cette cuvée, optez pour des accords classiques mais efficaces. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront en valeur la profondeur du vin, tandis que des plats plus légers comme un tataki de thon offriront un contraste savoureux. Les fromages de la région comme l'Époisses ou le Comté affiner affirmeront les notes fruitées et minérales du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d'exalter ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe élégante, inspirez-vous de ses arômes délicatement fruités avant de délecter votre palais de sa texture soyeuse et de sa longueur en bouche.