Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Camille Giroud - Au Crêtot - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Camille Giroud propose avec sa cuvée "Au Crêtot" 2019 un vin rouge provenant des Hautes Côtes de Beaune, une appellation régionale réputée pour ses climats frais et ses sols argilo-calcaires, favorisant une belle expression des cépages locaux comme le Pinot noir. Ce millésime, bien mûr, promet des notes de fruits rouges éclatantes teintées de nuances de sous-bois et d'épices délicates. Bien qu'il porte une mention "Grand Cru", cela reste quelque peu inexact dans le contexte des Hautes Côtes. Situé en Bourgogne, ce domaine tire avantage d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui façonne un style de vin élégant et raffiné. Le Domaine Camille Giroud, avec son héritage de tradition et d'innovation, est reconnu pour sa quête constante d'excellence.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats et structurés. Un coq au vin, préparé avec le même vin, révélera des arômes complexes et profonds. Des fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses, offriront une harmonie gourmande. Tout aussi excellent avec du bœuf bourguignon, flattant les saveurs puissantes de la viande tout en complimentant les fruits rouges du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée "Au Crêtot", servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et d'exhaler toute leur richesse. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les subtils mélanges de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez l'équilibre entre l'acidité fraîche et les tanins soyeux, offrant une finale longue et élégante.