Vins Hautes Côtes de beaune Laisse Tomber Bastian Wolber - Hautes côtes De Beaune - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Hautes Côtes de Beaune" 2022 de Laisse Tomber Bastian Wolber provient de la Bourgogne, célèbre pour ses vins raffinés. Issu des Hautes Côtes de Beaune, ce rouge sec est typiquement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, mis en valeur par l'année 2022, un millésime prometteur. Le terroir des Hautes Côtes, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, offre une fraîcheur unique et une belle minéralité. Le domaine "Laisse Tomber Bastian Wolber", bien que récent, se distingue par son approche attentionnée et ses méthodes de vinification traditionnelles, rendant hommage aux pratiques bourguignonnes ancestrales.

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc aux champignons. Des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté affineront également ses arômes délicats. Pour une note locale, servez-le avec un bœuf bourguignon, qui exalte ses nuances épicées et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, avant de plonger dans son bouquet olfactif où se mêlent fruits rouges et notes terreuses. En bouche, dégustez sa texture soyeuse et sa belle acidité, signes distinctifs de cette région d'exception.