Avis Viniou
Le vin que vous avez entré provient des Hautes Côtes de Beaune, une appellation régionale de Bourgogne reconnue pour produire des vins rouges expressifs et élégants. Bien que les informations sur le cépage ou le millésime soient absentes, on peut supposer que le Pinot Noir, roi des rouges bourguignons, est à l'honneur pour ce 2023. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, avec son climat continental modéré et ses sols calcaires, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. Ce vin est issu d'une sélection par Intermarché, qui propose des vins accessibles souvent produits par des domaines familiaux ancrés dans une philosophie de tradition et de savoir-faire local.
Pour sublimer ce vin rouge de Bourgogne, je vous recommande de l’associer à des plats qui respectent sa finesse et sa richesse aromatique. Un coq au vin, un filet mignon de porc aux champignons ou un bœuf bourguignon mettraient en valeur ses nuances fruitées et sa minéralité. Pour une expérience régionale, un pâté en croûte bourguignon accompagné d'un chutney aux fruits rouges ferait écho aux arômes typiques du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe soigneusement, puis humez le verre pour distinguer ses notes fruitées et épicées. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins soyeux et sa longueur aromatique.
