Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Bouhierre-Devaux - La Perriere - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bouhierre-Devaux vous présente sa cuvée La Perrière, issue des Hautes Côtes de Beaune, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne. Le millésime 2020 se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Ce vin rouge, élaboré à partir de Pinot Noir, reflète la finesse et la complexité typiques de cette appellation. Les sols calcaires et l'exposition optimale des vignes contribuent à la minéralité et à la profondeur du vin. Bien que les vinifications ne mentionnent pas de particularité, le savoir-faire traditionnel du domaine promet un vin équilibré et raffiné. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers frais, permet une maturation lente et complète des raisins. Le domaine, reconnu pour son engagement envers la qualité, a su maintenir au fil des années une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce vin délicat, optez pour un filet de bœuf rôti aux champignons, qui saura mettre en valeur ses arômes fruités de cerise et ses nuances épicées. Également, un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne, constituera un accord régional parfait, harmonisant les saveurs et structures entre le vin et la cuisine locale. Les fromages à pâte molle comme le reblochon peuvent également offrir un mariage savoureux, accentuant la souplesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée La Perrière à une température d'environ 15-17°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de dévoiler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, aux nuances violacées. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges et épices douces. En bouche, le vin révèle une belle structure avec des tanins soyeux et une finale persistante. Profitez de cette expérience sensorielle unique en prêtant attention à chaque étape de la dégustation.