Avis Viniou
Le vin de la Maison Chanzy, issu des Hautes Côtes de Beaune, est un blanc sec de 2017 qui représente bien le style vibrant de la Bourgogne. Même si le cépage n'est pas précisé ici, un blanc de cette région est souvent composé de Chardonnay. Ce millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques intéressantes, avec un été chaud et sec, favorisant des raisins mûrs et concentrés. Les Hautes Côtes de Beaune offrent un terroir riche en calcaires, procurant minéralité et élégance au vin. La Bourgogne, région viticole emblématique, se distingue par son climat continental rigoureux et la diversité de ses sols, influençant largement le profil distinctif des vins. La Maison Chanzy, avec son attachement au terroir et aux méthodes de vinification traditionnelles, jouit d'une belle réputation pour ses crus raffinés.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats qui accompagnent son profil aromatique et sa fraîcheur. Des mets comme un poisson en sauce légère, des crustacés ou des volailles aux herbes sauront révéler ses nuances. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, sont également des choix judicieux. Pour une touche locale, une tarte à l'époisses, fromage du terroir bourguignon, créera une synergie parfaite.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, puis humez ses arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches, et de subtiles notes minérales. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et rondeur, avec une finale persistante et harmonieuse.
