Avis Viniou
Le Nuiton-Beaunoy Cuvée En Pain Perdu 2023, un vin blanc de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, offre une exploration aromatique de cette prestigieuse région viticole. Sans cépage spécifié, on imagine un Chardonnay vibrant, typique de la Bourgogne, qui trouve dans les Hautes Côtes de Beaune un terroir d'expression unique. Ce millésime 2023, encore jeune, promet des notes de fruits frais et une minéralité marquée par des sols calcaires. Les conditions climatiques de la Bourgogne, aux influences continentales avec des étés chauds et des hivers rigoureux, assurent une maturation optimale des raisins. Nuiton-Beaunoy, avec son histoire et sa réputation solidement ancrées dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour ses vins authentiques et expressifs.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des plats légers et subtils. Un filet de poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre citronné ou des crustacés révèleraient ses notes fraîches et vives. Pour une option régionale, une escalope de volaille à la crème de Bourgogne serait une belle harmonie culinaire, enrichissant l'expérience de dégustation par sa texture et sa richesse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exhaler ses arômes subtils. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes pourrait faciliter l'ouverture de ses arômes juvéniles. Admirez sa robe brillante, avant de découvrir au nez des parfums de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et sa finale tout en finesse.
