Avis Viniou
Le Domaine Denis Fouquerand et Fils, situé dans la renommée région de Bourgogne, produit ce Hautes Côtes de Beaune Rouge 2022, une cuvée baptisée "Derrière Montbard". Typique de cette région, ce vin met en valeur le Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne, connu pour sa délicatesse et sa complexité aromatique. Les Hautes Côtes bénéficient d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, associés à des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins caractère et fraîcheur. Domaine familial depuis plusieurs générations, Denis Fouquerand et Fils est respecté pour son respect des traditions et son savoir-faire constamment reconduit.
Pour sublimer ce vin, envisagez un mariage avec des plats tels que le bœuf bourguignon, un classique de la région, ou un magret de canard aux framboises qui fera ressortir les notes fruitées et les tanins subtils de la cuvée. Les champignons sauvages en sauce crémeuse ou une volaille farcie aux herbes de Provence s'harmoniseront aussi à merveille avec ce vin, créant un voyage culinaire en Bourgogne.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage de 30 à 45 minutes, permettant ainsi à ses arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, appréciez sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges et des touches épicées. En bouche, le vin se révèle harmonieux, avec une texture veloutée et une belle longueur.
