Vins Hautes Côtes de beaune Moillard-Thomas - La Framée - 2016

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Beaune 2016, élaboré par le domaine Moillard-Thomas, est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne. La Cuvée La Framée met en avant des cépages classiques de Bourgogne, principalement le Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et ses arômes subtils. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un vin équilibré avec des tanins fondus et des notes de fruits rouges. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, situé sur des coteaux exposés au sud, confère au vin une acidité rafraîchissante et une belle expression minérale. Le domaine Moillard-Thomas, avec sa longue histoire dans la région, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante de qualité.

Pour sublimer les arômes délicats de ce vin, des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient idéaux. La richesse et la complexité du vin se marieraient également bien avec du canard rôti ou un ragoût de champignons sauvages. Pour une touche locale, pensez à un jambon persillé de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne, qui accentueront les saveurs typiques de la région.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafier pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En le dégustant, admirez sa robe intense et brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale élégante et persistante. Cette approche en trois étapes permet de découvrir toute la complexité et la finesse du vin dans les meilleures conditions.