Vins Hautes Côtes de beaune Boisson-Gerbault - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2022 du domaine Boisson-Gerbault est un vin rouge élégant issu de l'appellation Bourgogne. Principalement produit à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 bénéficie d'une expression fraîche et fruitée, typique des vins de cette région. Le terroir, constitué de sols calcaires et marno-argileux, confère au vin une minéralité distinguée. Les Hautes Côtes de Beaune sont reconnues pour leur climat semi-continental, favorisant une belle maturation des raisins tout en préservant l'acidité naturelle. Le domaine Boisson-Gerbault, respecté pour sa tradition viticole, s'est engagé à produire des vins fidèles à leur terroir, avec un savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de volaille ou de viande blanche, tels qu'un poulet aux champignons ou un rôti de veau. Les arômes subtils du Pinot Noir s'accordent également avec une cuisine plus délicate comme un pâté en croûte, une tarte aux légumes ou un fromage à pâte molle du type brie. Afin de créer un mariage harmonieux, offrez-lui des plats bourguignons traditionnels comme les escargots persillés ou un coq au vin léger.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 15-16°C. Un carafage d'une demi-heure permettra au vin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa fraîcheur, ses tanins souples et sa finale élégante. La dégustation sera un moment appréciable, révélant toute la finesse de ce précieux nectar bourguignon.