Vins Hautes Côtes de beaune Cote De Beaune - 2023

Avis Viniou

Le vin 2023 de la Côte De Beaune, issu des Hautes Côtes de Beaune, est un rouge typique de cette région bourguignonne. Généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il offre des arômes de fruits rouges tel que la cerise ou la framboise, enrichis par des notes florales et parfois épicées. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un terroir caractérisé par des sols marneux et calcaires, propices à la production de vins expressifs et élégants. La vinification traditionnelle en Bourgogne privilégie souvent une extraction douce pour respecter la finesse du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus précisément la région de la Côte de Beaune, est renommée pour ses climats variés et ses sols complexes qui contribuent à la diversité et à la qualité exceptionnelle de ses vins. Le climat y est continental, avec des variations saisonnières marquées, ce qui permet une maturation lente et harmonieuse des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, ayant été profondément influencée par les moines cisterciens et clunisiens.

Ce vin rouge de Bourgogne se mariera parfaitement avec des plats de la région, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. En dehors des spécialités locales, il accompagne également très bien un magret de canard, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin. Un carré d'agneau aux herbes peut aussi sublimer les saveurs et la texture de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 15-17°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s'aérer, dévoilant ainsi toute sa complexité aromatique. Une dégustation autour d'une table conviviale et bien garnie mettra en lumière toute l'authenticité de ce Hautes Côtes de Beaune.