Vins Hautes Côtes de beaune Jean Féry - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge des Hautes Côtes de Beaune, ici de la maison Jean Féry et millésime 2022, est un bel exemple de ce que la Bourgogne peut offrir en termes d'élégance et de typicité. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à traduire le terroir en un vin avec des arômes fins et une structure délicate. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d’une exposition en altitude qui confère aux vins une fraîcheur et une vivacité particulières. La vinification, bien que non spécifiée comme atypique, repose souvent sur une macération douce et un élevage en fût de chêne, ce qui lui apporte des notes subtiles de fruits rouges et une touche boisée délicate.

La région de Bourgogne, avec son climat continental, se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, qui permettent une maturation homogène et complète des raisins. Le sol de cette partie de la Bourgogne est composé de marnes et de calcaires, ce qui contribue à la minéralité et à la finesse des vins produits ici. L'histoire de la viticulture en Bourgogne est ancienne et prestigieuse, les vins de cette région étant depuis longtemps synonymes de qualité et de raffinement.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, optez pour des accords classiques avec une belle harmonie de saveurs. Ce vin se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou encore une pièce de filet de bœuf grillée. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes, typiques de la région, mettront également en valeur son profil aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et d'en apprécier pleinement la texture souple et l'élégance en bouche.