Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Aurélie Berthod - La Grande Corvée de Bully - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Aurélie Berthod propose avec sa cuvée La Grande Corvée de Bully un vin rouge issu des Hautes Côtes de Beaune, région viticole située dans la prestigieuse Bourgogne. Ce millésime 2023 révèle toute la fraîcheur et la vivacité d'un vin jeune. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il exprime le caractère typiquement fruité et épicé de ce cépage. Bien que les précisions de vinification ne soient pas détaillées ici, on peut supposer que ce vin a bénéficié d'un élevage soigneux pour préserver ses arômes délicats et sa structure équilibrée.

Les Hautes Côtes de Beaune, situées en Bourgogne, bénéficient d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une belle maturité du raisin. Les sols y sont variés, mais sont souvent composés d'argile et de calcaire, offrant aux vins une minéralité appréciable. Historiquement, cette région est réputée pour ses vins d'une grande finesse, avec une culture viticole remontant à l’époque romaine.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Noir se mariera parfaitement avec des mets raffinés, comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon, plats typiques de la région. Il accompagnera également à merveille un plateau de charcuteries ou des fromages doux comme le Chaource.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes délicats du Pinot Noir de se révéler et à la fraîcheur du millésime 2023 de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse et équilibrée.