Vins Hautes Côtes de beaune Charles Père & Fille - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2018 de Charles Père & Fille est un vin rouge de Bourgogne qui se distingue par son caractère authentique et sa finesse. Issu de la cuvée Vieilles Vignes, ce vin provient de ceps âgés, qui confèrent une profondeur et une complexité supplémentaires au nectar. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fréquent que les vins rouges de cette région soient majoritairement composés de Pinot Noir. Ce millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec un printemps chaud et un été sec, permettant une maturation optimale des raisins. Sans particularité de vinification mentionnée, il est probable que ce vin ait été élevé en fût de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et d'épices.

La région des Hautes Côtes de Beaune, située dans le nord de la Côte d'Or en Bourgogne, est connue pour ses coteaux élevés et ses sols argilo-calcaires. Ce terroir unique produit des vins qui allient élégance et structure. La Bourgogne, avec son climat continental, est caractérisée par des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des plats régionaux peuvent être envisagés. Un bœuf bourguignon, par exemple, mettra en valeur la rondeur et les arômes fruités du vin, tandis qu'un filet de canard rôti s'accompagnera à merveille de ses notes épicées. Les fromages à croûte fleurie comme le Brie ou le Camembert seront également des compagnons parfaits pour compléter cette expérience gustative.

La dégustation de ce Hautes Côtes de Beaune est idéale à une température de 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes et sa structure. Veillez à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer tout son potentiel.