Vins Hautes Côtes de beaune Vincent Charache - Les Gravelières - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Gravelières" 2023 de Vincent Charache est un vin blanc issu des Hautes Côtes de Beaune, une appellation renommée de la région Bourgogne en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter fidèlement le terroir d'où il provient. Le millésime 2023, récent, promet généralement des arômes frais et fruités, typiques des vins jeunes. La vinification dans cette région est artisanale, souvent mettant l'accent sur la fermentation en fût de chêne pour ajouter complexité et profondeur sans masquer les caractéristiques fraîches et fruitées du cépage.

La Bourgogne, et plus spécifiquement les Hautes Côtes de Beaune, est une région viticole prestigieuse. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation équilibrée des raisins. Les sols sont principalement calcaires, ce qui confère aux vins un minéral intense et un équilibre unique. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, célèbre pour ses vins qui marient tradition et finesse.

Pour ce vin blanc sec, les accords mets-vins idéaux incluent les fruits de mer, les poissons grillés ou à la vapeur, ainsi que les volailles à la crème. Un plat régional tel que des escargots à la bourguignonne serait également un excellent choix, permettant au vin de démontrer toute sa fraîcheur et ses notes minérales en équilibrant les saveurs généreuses de l'ail et du persil.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une telle température permet de révéler les arômes subtils du Chardonnay tout en préservant la vivacité en bouche. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il exprime toute sa complexité et ses nuances.