Vins Hautes Côtes de beaune Château Santenay - 2011

Avis Viniou

Le Château Santenay 2011 est un vin blanc produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans l'appellation Hautes Côtes de Beaune. Il s’agit d’un vin demi-sec, ce qui lui confère une légère douceur agréable en bouche. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse de chardonnay, le cépage blanc emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. La vinification vise à respecter le fruit et la typicité du terroir. Les sols des Hautes Côtes de Beaune, principalement calcaires, apportent une belle minéralité aux vins, tandis que le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers frais, favorise une maturation lente et optimale des raisins.

La Bourgogne est une région viticole d'une renommée mondiale, connue pour son histoire viticole riche et ses terroirs distincts. Les Hautes Côtes de Beaune, situées à l’ouest de la Côte de Beaune, bénéficient d'un ensoleillement plus prononcé du fait de leur altitude légèrement supérieure, ce qui donne aux vins une acidité rafraîchissante et une structure complexe.

Pour ce Château Santenay 2011, envisagez de l’associer avec des plats qui mettent en valeur sa rondeur et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marient merveilleusement bien, tout comme un poulet à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, sont également de bons compagnons.

Ce vin est idéalement servi autour de 10-12°C pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Il est conseillé de le déguster dès à présent afin de profiter pleinement de ses arômes tout en équilibre.