Vins Hautes Côtes de beaune Emile - 2020

Avis Viniou

Le vin Emile 2020 des Hautes Côtes de Beaune est un rouge élégant et raffiné, typique de cette région bourguignonne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2020, particulièrement favorable en Bourgogne, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin bien équilibré. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, marqué par des reliefs plus déclivés et une altitude légèrement supérieure à celle des Côtes de Beaune classiques, apporte à ce vin des nuances de fraîcheur, accompagnées de subtiles notes de fruits rouges et noirs, avec une touche de minéralité que l'on attribue souvent à la complexité des sols calcaires et argilo-calcaires présents dans cette zone.

La Bourgogne est une région viticole historique de la France, réputée pour ses climats variés qui ont été reconnus au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés plutôt chauds, ce qui suit naturellement le rythme de maturation des cépages autochtones, notamment le Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et ses vins ont longtemps été admirés pour leur capacité à exprimer leur terroir de façon unique.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Hautes Côtes de Beaune rouge accompagnera à merveille des plats de viande blanche comme un suprême de volaille à la crème, ou un plat du terroir comme le bœuf bourguignon, où les tanins veloutés et les arômes fruités du vin sublimeront la richesse du plat. Il s'accordera également bien avec des fromages de la région, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, dont le crémeux contraste harmonieusement avec la structure du vin.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16 degrés Celsius. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats et de révéler sa bouche généreuse tout en conservant sa fraîcheur. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation peut également aider à libérer pleinement ses arômes.