Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Denis Carré - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc du Domaine Denis Carré, millésime 2022, se situe dans l'appellation des Hautes Côtes de Beaune, une sous-région viticole de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable que ce soit du Chardonnay, cépage emblématique de cette région pour les vins blancs. Ce vin est typique de l’appellation régionale avec une vinification qui respecte la tradition, probablement en cuve inox ou avec un passage en fût pour lui apporter complexité et structure.

La Bourgogne est une région viticole historique, mondialement reconnue pour la qualité de ses vignobles. Située dans l'est de la France, elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la maturation des raisins. Les sols des Hautes Côtes de Beaune sont principalement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité distincte et une belle acidité.

Pour des accords mets-vins, ce vin blanc sec fera merveille avec des plats à base de poisson, tels qu'un filet de dorade rôti aux agrumes ou un saumon grillé accompagné d'une sauce légère. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les noix de Saint-Jacques, se marieront également très bien. Pour une touche régionale, un poulet à la Gaston Gérard, recette typique bourguignonne à base de crème et de moutarde, serait un choix parfait.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur minérale. Pensez à aérer légèrement le vin avant de le déguster pour libérer ses arômes les plus subtils. Une bonne dégustation vous apportera des moments de plaisir et de découverte.