Avis Viniou
Le vin "Cuvée LA CROIX BLANCHE" 2020 du Château Aurore Bachelet se présente comme un rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Beaune. Ce vin est issu d'une région réputée pour ses Pinot Noir, bien qu'il soit courant d'y trouver quelques assemblages avec des cépages secondaires. L'année 2020 est considérée comme un millésime favorable en Bourgogne, offrant des vins équilibrés grâce à une saison viticole marquée par un climat relativement chaud et une récolte précoce. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune se distingue par ses sols calcaires et marneux, conférant au vin une minéralité élégante et une expression aromatique raffinée.
La Bourgogne, et en particulier les Hautes Côtes de Beaune, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à la complexité et à l'acidité caractéristique des vins de cette région. Historiquement, les vignobles de Bourgogne sont parmi les plus anciens de France, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque des Romains.
Pour savourer pleinement ce vin, envisagez de l'associer à des mets qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Les viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un entrecôte, sublimeront la richesse du vin. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou une épaule d'agneau rôtie aux herbes pourront également créer une harmonie parfaite avec ce vin.
Il est recommandé de déguster ce vin rouge à une température de 16 à 18°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse. Avant la dégustation, il peut être judicieux de le carafer une heure pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins.
