Vins Hautes Côtes de beaune Agnès Paquet - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune d'Agnès Paquet 2019 est un vin blanc typique de la région réputée pour ses vins frais et élégants. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, il exprime avec finesse les caractéristiques d'un millésime 2019 harmonieux, alliant fraîcheur et maturité. Le terroir des Hautes-Côtes, connu pour son altitude et ses sols argilo-calcaires, apporte au vin une minéralité subtile et une acidité bien équilibrée. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement permettent à ce vin de révéler toute sa complexité aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines ondulées et son riche patrimoine viticole, offre à ce vin une profondeur unique. Le domaine Agnès Paquet, fondé en 2001, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, contribuant à l'attrait de cette appellation.

Pour accompagner ce vin, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la crème sauront en sublimer la minéralité et la fraîcheur. Les plats à base de poissons, notamment un saumon grillé ou un cabillaud rôti, s'accorderaient également parfaitement. Pour un accord régional, une fondue ou un poulet de Bresse à la crème mettraient en valeur la rondeur et la richesse de ce Bourgogne blanc.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C, pour préserver ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés. Humez ensuite ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et minérale. Sa texture onctueuse se révèle progressivement, offrant une finale élégante et persistante. Ce vin mérite d'être apprécié dans un moment de calme, pour en découvrir toutes les nuances.