Avis Viniou
Le vin rouge de la Maison Roche de Bellene, issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un bel exemple de la richesse de ce terroir. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la Bourgogne, principalement le Pinot Noir, ce millésime 2021 reflète à la fois la finesse et l'élégance typiques de cette région. Les Hautes Côtes de Beaune sont situées à l'ouest des célèbres vignobles de la Côte de Beaune, sur des coteaux bénéficiant d'une altitude légèrement plus élevée. Cette altitude offre un climat tempéré, avec des températures un peu plus fraîches, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Le sol est composé de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la minéralité et à la complexité des vins de cette région.
Pour accompagner ce vin rouge bio, sa structure délicate et ses notes fruitées se marieront parfaitement avec des plats locaux comme un coq au vin ou une pièce de bœuf bourguignon. Ces plats régionaux soulignent les saveurs terreuses et les tanins fins du vin. En dehors de la cuisine bourguignonne, ce vin s'accorde également avec une volaille grillée accompagnée de champignons ou encore avec une sélection de fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa texture soyeuse. Il est également recommandé de le décanter une heure avant le service pour aérer le vin et exprimer toutes ses qualités. Ce jeune millésime peut être apprécié dès maintenant, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde.
