Avis Viniou
Le vin en question est un blanc de Bourgogne, un Hautes Côtes de Beaune 2019 élaboré par le domaine Etienne Sauzet. Issu de la cuvée Dr. Wine, ce vin incarne le raffinement et l'élégance typiques de cette région. Ce vin sec est principalement composé de Chardonnay, cépage prédominant dans les vins blancs de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer à la fois fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée.
Les Hautes Côtes de Beaune sont situées dans une région légèrement surélevée par rapport aux célèbres climats de la Côte de Beaune. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires et marneux, offre un environnement idéal pour la culture du Chardonnay. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et prestigieuse, remontant à l'époque romaine, et les vins qui en découlent sont souvent synonymes de prestige et de qualité.
Pour sublimer ce Hautes Côtes de Beaune blanc, envisagez de l'associer avec des plats tels qu'une volaille à la crème, où sa fraîcheur et sa structure apporteront un bel équilibre. Des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, sauront également ravir vos papilles en compagnie de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le avec des escargots de Bourgogne, dont l'onctuosité et le caractère se marient harmonieusement avec les notes minérales du Chardonnay.
Afin d'apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur optimisera son expression aromatique et sa finesse, garantissant ainsi une dégustation inoubliable.
