Avis Viniou
Le vin Etienne Sauzet Hautes Côtes de Beaune 2020 est un rouge de Bourgogne qui incarne la typicité de cette région prestigieuse. Représentant l'appellation régionale des Hautes Côtes de Beaune, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des vins rouges bourguignons. Le millésime 2020 est connu pour être particulièrement réussi grâce à un été chaud et sec, qui a permis une belle maturité des raisins. Bien que la description ne donne pas de détails spécifiques sur la vinification ou des techniques particulières, on peut s'attendre à un savoir-faire traditionnel visant à conserver l'authenticité et la fraîcheur du terroir.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement les Hautes Côtes de Beaune, est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et étés chauds, mais souvent teintés de fraîcheur grâce à l'influence refroidissante des altitudes plus élevées. Les sols argilo-calcaires y sont propices à la culture du Pinot Noir, offrant aux vins une acidité bien équilibrée, des tanins fins et une belle expression aromatique. Cette région, riche d'une longue histoire vinicole, est appréciée pour ses vins qui expriment la finesse et la complexité.
En termes d'accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Beaune se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge grillée, des volailles rôties, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, souligneront également ses notes terreuses subtiles. Pour un accord régional, essayez-le avec un coq au vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température de 14-16°C. Cela mettra en valeur son bouquet aromatique délicat et sa structure tannique élégante. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service pour favoriser l'ouverture de ses arômes.
