Vins Hautes Côtes de beaune Thevenot le Brun - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc produit par le domaine Thevenot le Brun, millésime 2023, provient de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, les vins blancs de cette région sont majoritairement élaborés à partir de Chardonnay. Ce terroir, caractérisé par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, se compose de sols argilo-calcaires qui apportent une belle fraîcheur et une minéralité aux vins. La Bourgogne, et plus précisément la région des Hautes Côtes de Beaune, est réputée pour ses vignobles en coteaux, qui bénéficient d'un bon ensoleillement et permettent une maturation optimale des raisins.

La Bourgogne porte en elle une riche histoire viticole remontant à plus de deux millénaires. La région a su préserver une tradition de vinification artisanale, privilégiant la qualité et l'expression du terroir. Les sols calcaires typiques de la région apportent aux vins une belle structure et souvent une note minérale distinctive.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des plats aux saveurs délicates et légèrement citronnées. Une volaille à la crème, des crustacés comme les crevettes ou les huîtres, ou un poisson en sauce légère seraient des choix idéals. Les fromages régionaux tels que le Comté ou le Saint-Nectaire peuvent également s'harmoniser à merveille avec ce vin, en soulignant subtilement ses arômes fruités et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc des Hautes Côtes de Beaune, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'apprécier sa texture en bouche, garantissant une dégustation optimale. Cela dit, un léger passage en carafe peut également s'avérer bénéfique, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement.