Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Bonot Père et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2022 du Domaine Bonot Père et Fils est un vin blanc révélant l’élégance et la finesse typiques de sa région. Issu essentiellement du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 exprime des notes minérales et de fruits à chair blanche. La région des Hautes-Côtes de Beaune, réputée pour ses coteaux ensoleillés et ses sols calcaires, offre des vins vivaces avec une belle fraîcheur. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à une fermentation en fût, apportent rondeur et complexité à cette cuvée. Le Domaine Bonot, avec une longue tradition familiale, est reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir, contribuant à la renommée des vins bourguignons.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, optez pour des accords avec des mets délicats. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques s'accordent harmonieusement avec sa minéralité. Une volaille crémée ou un risotto aux champignons souligneront sa texture soyeuse et ses arômes fruités. En plat régional, un crottin de Chavignol viendra valoriser son caractère subtil et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. En dégustation, commencez par observer sa robe claire et limpide. Humez ensuite ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, savourez son équilibre élégant entre acidité et rondeur. Prenez le temps d’apprécier sa finale minérale et persistante, signe d’un Bourgogne de qualité.