Vins Hautes Côtes de beaune Bouchard Jean - 2011

Avis Viniou

Le vin en question est un rouge de Bourgogne, produit dans l'appellation Hautes Côtes de Beaune par le domaine Bouchard Jean, millésime 2011. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, il s'agit probablement d'un Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Les Hautes Côtes de Beaune, situées à l'ouest des célèbres vignobles de la Côte de Beaune, sont reconnues pour produire des vins avec une fraîcheur et une structure particulières, résultant de l'altitude et de l'exposition plus variée des vignobles.

En Bourgogne, le climat est continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont principalement composés de craie et d'argile, offrant aux vins une minéralité appréciable. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à l'époque romaine, avec une réputation forgée par les moines cisterciens au Moyen Âge. Les vignobles des Hautes Côtes de Beaune sont souvent un peu plus frais, permettant aux vins de conserver une belle acidité, tout en développant des arômes fruités et des tannins fins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur la délicatesse et la complexité du Pinot Noir. Des plats de volaille, comme un coq au vin ou un poulet rôti aux champignons, se marieront harmonieusement. Vous pourriez également opter pour un lapin à la moutarde, un plat régional qui s'accordera avec la vivacité du vin. Les fromages locaux à pâte molle, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, sont aussi de belles options.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Cela permettra aux arômes délicats du vin de se libérer pleinement, offrant une expérience gustative équilibrée et raffinée. Laissez-le respirer quelques heures avant de le servir pour révéler toute sa complexité aromatique.