Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Paris L'Hospitalier - 2015

Avis Viniou

Le vin en question, issu du Domaine Paris L'Hospitalier, est un Hautes Côtes de Beaune 2015. Cette appellation est située dans la région viticole prestigieuse de Bourgogne, notamment reconnue pour ses vins rouges élégants majoritairement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2015 est particulièrement réputé en Bourgogne pour avoir offert des conditions de maturation idéales, aboutissant à des vins riches et concentrés. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas mentionnées explicitement, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, typique de cette partie de Bourgogne. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune se caractérise par ses sols argilo-calcaires, offrant au vin une minéralité fine et une belle structure.

La région de Bourgogne est connue pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les Hautes Côtes de Beaune, situées à l'ouest des fameux vignobles de la Côte de Beaune, bénéficient d'une altitude plus élevée, ce qui confère aux vins une vivacité et une fraîcheur particulières. Ce terroir est riche en histoire, et l'expression des vins ici est souvent plus délicate tout en conservant une belle puissance aromatique.

Pour un vin rouge issu des Hautes Côtes de Beaune, pensez à des accords mets-vins qui respectent sa finesse. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon sera idéal pour accentuer ses arômes et textures. Des plats de la région comme un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne s'avèrent être d'excellents compagnons également.

Pour déguster ce vin à son optimal, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Cela permettra de faire émerger ses arômes de fruits rouges, ses notes florales ainsi que ses subtiles nuances épicées et terreuses, tout en en préservant la fraîcheur et la structure.