Vins Hautes Côtes de beaune Maison Chatelet - 2018

Avis Viniou

La Maison Chatelet nous offre avec son Hautes Côtes de Beaune 2018 un vin rouge typique de la Bourgogne. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas spécifiées, les rouges de cette région sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2018, réputé pour sa qualité en Bourgogne, promet des vins élégants avec une belle concentration et une profondeur aromatique. Les Hautes Côtes de Beaune, situées sur des coteaux en altitude, bénéficient d’un terroir intéressant avec des sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité délicate et une fraîcheur appréciable. La vinification, bien que non détaillée ici, est souvent traditionnelle, mettant en valeur la subtilité et l'élégance du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région viticole historique avec un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Les sols varient entre calcaire et argilo-calcaire, offrant un cadre idéal pour la culture du Pinot Noir. Cette région est emblématique pour sa fragmentation en de nombreux climats, chacun avec une identité propre, ce qui fait la renommée mondiale de ses vins.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune 2018, misez sur des mets subtils mais savoureux. Des plats à base de volaille, comme un suprême de volaille de Bresse avec une sauce aux champignons, s'harmoniseront parfaitement. Pour explorer une dimension plus locale, optez pour un bœuf bourguignon, qui soulignera la profondeur du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un brie truffé, complètent également bien ce vin.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le entre 16 et 18°C. Cette température permet au bouquet délicat du Pinot Noir de s'exprimer pleinement et assure une dégustation équilibrée entre fraîcheur et rondeur.