Vins Hautes Côtes de beaune Hoffmann & Demangeot - Jambe de Loup - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Jambe de Loup" 2022 du domaine Hoffmann & Demangeot est un séduisant rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, située dans la région prestigieuse de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce cépage emblématique de la Bourgogne, il offre une robe d'un rouge profond avec des nuances pourpres. Le millésime 2022 est généralement reconnu pour ses conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec permettant une bonne maturation du raisin. Les terroirs des Hautes Côtes de Beaune se distinguent par leurs sols argilo-calcaires, situés à une altitude plus élevée que la Côte de Beaune, ce qui apporte une fraîcheur caractéristique aux vins produits dans cette région.

La Bourgogne est réputée pour son histoire riche et ses traditions viticoles ancrées. Le climat continental avec des saisons bien marquées influence fortement le caractère des vins. Les Hautes Côtes de Beaune profitent généralement de températures légèrement plus fraîches, assurant une lente maturation des raisins et préservant ainsi l'acidité et les arômes délicats.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront harmoniser ses arômes de fruits rouges et sa finesse. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse accompagnée de champignons, feront ressortir ses nuances épicées et florales. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne peuvent également être des accords parfaits, permettant de souligner le caractère typique de ce pinot noir.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa structure élégante et ses arômes subtils. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'épanouir et révéler tout son potentiel.