Vins Hautes Côtes de beaune - Cuvée Joséphine - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Joséphine 2017 est un vin rosé en provenance des Hautes Côtes de Beaune, une sous-région de la prestigieuse Bourgogne. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse, des caractéristiques souvent associées aux rosés de la région. Bien que les informations spécifiques sur le cépage et le processus de vinification ne soient pas mentionnées, il est probable que ce rosé ait bénéficié d'une méthode de presse directe ou d'une macération limitée pour préserver sa couleur pâle et ses arômes subtils.

Les Hautes Côtes de Beaune, situées à une altitude plus élevée que la célèbre Côte de Beaune, bénéficient d'un climat continental tempéré. Les étés y sont chauds, avec des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et régulière des baies, contribuant à l'acidité vive typique des vins de cette région. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui apporte complexité et minéralité aux vins produits ici. Historiquement, la Bourgogne est une référence mondiale pour ses vins de haute qualité et sa tradition viticole séculaire.

La Cuvée Joséphine 2017 s'accordera parfaitement avec des plats estivaux et frais. Pensez à le servir avec une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou un ceviche de poisson blanc, qui mettront en valeur ses notes fraîches et fruitées. Pour une touche régionale, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne, une spécialité locale qui soulignera la complexité de ce rosé.

Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce rosé des Hautes Côtes de Beaune, il est recommandé de le déguster à une température de 8 à 10°C. Cette température permet de révéler le meilleur équilibre entre l'acidité et la rondeur de ce vin délicat.