Vins Hautes Côtes de beaune Cave Sainte-Marie-La-Blanche - Le Pain Perdu - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Le Pain Perdu 2015 de la Cave Sainte-Marie-La-Blanche, issue de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge élégant. Ce millésime 2015, bénéficiant de conditions climatiques favorables, est reconnu pour sa richesse en arômes et sa structure équilibrée. La région des Hautes Côtes de Beaune, avec son terroir argilo-calcaire et ses pentes bien exposées, confère à ce vin une belle minéralité et une finesse caractéristique. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Pinot Noir, comme cela est courant dans la région.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée pour ses petites parcelles de vignobles jalousement préservées et ses vins de terroir. Le climat de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet aux vignes de prospérer en développant des raisins à la peau fine, riches en nuances aromatiques. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'une altitude plus élevée que leurs voisines de la Côte d'Or, apportant une fraîcheur remarquable aux vins.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard rôti, s’harmoniseront parfaitement. Vous pouvez également envisager un coq au vin rouge, recette typique de la région, ou encore des fromages de Bourgogne tels qu'un Époisses affiné ou un Cîteaux crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet d'exhaler tout en douceur les arômes subtils du vin, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra également au vin de s'aérer et de dévoiler toute sa complexité aromatique.