Vins Hautes Côtes de beaune Quancard Père Et Fils - 1978

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune AOC 1978 de Quancard Père et Fils est un vin qui incarne toute la richesse et le savoir-faire de la région Bourgogne. Ce vin rouge, bien qu'ancien, témoigne du potentiel de garde exceptionnel de cette appellation. Le vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui confère au vin sa structure délicate et ses arômes complexes. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit spécifiée, on peut supposer que les méthodes traditionnelles ont été employées, mettant en avant le terroir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la région des Hautes Côtes de Beaune, est réputée pour la qualité de ses vins rouges. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, des conditions idéales pour le Pinot Noir. Les vignes s'épanouissent sur un sol argilo-calcaire, qui apporte minéralité et finesse aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont structuré le vignoble actuel.

Pour accompagner ce vin de caractère, des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité sont recommandés. Pensez à le déguster avec un bœuf bourguignon, des rillettes de canard ou encore un coq au vin, des plats qui font écho aux saveurs de sa région natale. Des fromages affinés comme un Epoisses ou un Comté peuvent également offrir un accord mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Beaune 1978, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe avant dégustation peut être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Laissez-vous envoûter par la richesse et l'élégance de ce vin d'une autre époque.