Vins Hautes Côtes de beaune Famille Moutard - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge de la Famille Moutard provient des Hautes Côtes de Beaune, une sous-région de la Bourgogne, réputée pour la finesse et la complexité de ses pinots noirs. Le millésime 2019 offre une année particulièrement favorable, avec un climat équilibré et une belle maturité des raisins. Ce vin se caractérise par des arômes de petits fruits rouges, de cerises et des notes subtiles de sous-bois, typiques des pinots noirs de cette région. La vinification soignée met en avant la fraîcheur et la structure, grâce à un élevage qui respecte l’expression du terroir des Hautes Côtes, fait de sols calcaires et d'une altitude qui favorise une certaine fraîcheur dans le vin.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour ses vins rouges à base de pinot noir et ses vins blancs à base de chardonnay. Le climat continental avec des influences océaniques permet une maturation lente et régulière des raisins, accentuant ainsi la complexité aromatique des vins. Les Hautes Côtes de Beaune, en particulier, bénéficient d'un microclimat plus frais qui apporte une acidité rafraîchissante et une bonne longévité aux vins.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge s’associe parfaitement avec des plats de viande délicats tels qu’un magret de canard aux cerises ou une côte de veau aux morilles. Il peut également sublimer un boeuf bourguignon, un plat régional qui souligne la nature même de ce pinot noir. Vous pouvez aussi opter pour des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de profiter au mieux de sa texture soyeuse et de son élégance. Pensez à le laisser s’aérer quelques minutes avant la dégustation pour libérer toutes ses complexités aromatiques.