Vins Hautes Côtes de beaune Vincent Charache - Les Gravelieres - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Gravelieres 2021 du domaine Vincent Charache est un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, notamment le Pinot Noir. Le millésime 2021 s'inscrit dans une année marquée par un climat capricieux, avec des gelées printanières sévères et un été relativement frais qui ont mené à une récolte plus tardive, mais prometteuse quant à la qualité aromatique des raisins. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune se compose principalement de sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique.

La Bourgogne, et plus précisément les Hautes Côtes de Beaune, bénéficie d'un climat continental. Ce climat traditionnellement tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui permet de développer des arômes fins et subtils. Historiquement, la Bourgogne est une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour la diversité et l'excellence de ses terroirs, ce qui contribue à forger la réputation de ses vins à travers le monde.

Pour sublimer la cuvée Les Gravelieres 2021, des accords sur des mets locaux et de saison seront idéaux. Pensez à des plats tels qu'un coq au vin, des escargots de Bourgogne ou encore une pièce de bœuf bourguignon. Les saveurs riches et profondes de ces plats feront écho aux arômes délicats et à la structure du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Une aération d'une trentaine de minutes permettra aux notes fruitées et épicées de se dévoiler avec élégance.