Vins Hautes Côtes de beaune Les Vignerons des Monts de Bourgogne - Le Mont Battois - 2005

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Mont Battois" de 2005, produit par Les Vignerons des Monts de Bourgogne, est un vin rouge typique de l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC. Ce vin, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage prince de la Bourgogne pour les rouges. Lorsqu'il est vinifié avec soin, le Pinot Noir en Bourgogne produit des vins élégants et complexes. Le millésime 2005 est particulièrement réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins concentrés, avec une belle structure tannique et un potentiel de garde important.

La région des Hautes Côtes de Beaune est située à l'ouest de la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne. Connue pour son climat continental, elle offre des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet au raisin de mûrir de manière optimale tout en conservant une bonne acidité. Les sols y sont variés, mais souvent composés de marnes et de calcaires, contribuant à la minéralité des vins. La Bourgogne possède une histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge bourguignon, il est conseillé de le déguster avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon, un classique emblématique de la région. Les volailles comme le canard se marient également très bien avec ce style de vin. Pour une option moins carnée, pensez à un plat à base de champignons, qui met en valeur les nuances terreuses du vin.

Le "Cuvée Le Mont Battois" 2005 se dégustera idéalement à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes et sa complexité. Avant de le servir, pensez à l'ouvrir une heure à l'avance pour permettre à ses arômes de bien s'exprimer.