Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Les s de la Tassée Or - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Les s de la Tassée Or nous offre un magnifique vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC, millésime 2019. Situé dans la région prestigieuse de Bourgogne, ce vin ne mentionne pas de cépage spécifique, mais étant donné son origine, il est très probable qu'il soit principalement composé de Pinot Noir, qui est le cépage rouge dominant de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins de belle maturité avec une belle concentration et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle bourguignonne permet de préserver l'élégance et la finesse typique de ces terroirs calcaires et argileux.

La région de Bourgogne est célèbre pour ses vins d'exception, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet de parvenir à une maturation optimale des raisins, tout en préservant une belle acidité. Les sols calcaires des Hautes Côtes de Beaune contribuent à la minéralité caractéristique de ces vins.

Pour accompagner ce vin rouge des Hautes Côtes de Beaune, envisagez des plats qui respectent son élégance et sa finesse. Une volaille rôtie, comme un coq au vin, serait une option traditionnelle et délicieuse. Les viandes blanches en sauce, tel un poulet à la moutarde ou un lapin aux pruneaux, se marieront également à merveille. Pour les amateurs de fromages, optez pour des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brie ou un camembert bien affiné.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer, révélant ainsi toutes ses subtilités aromatiques.