Vins Hautes Côtes de beaune Denis Fouquerand - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge du Château Denis Fouquerand, millésime 2022, provient des Hautes Côtes de Beaune, une appellation régionale de Bourgogne. Ce vin est certifié bio, témoignant du respect des méthodes de culture soucieuses de l'environnement. Même si le cépage n'est pas précisé, la région utilise traditionnellement le Pinot Noir pour ses vins rouges, ce qui est probablement le cas ici. Le vin présente une robe d'un rouge éclatant avec des notes de petits fruits rouges et une subtile touche florale. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un terroir unique, combinant des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental qui permet aux raisins de mûrir lentement, conférant aux vins une finesse et un équilibre remarquables.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, avec une histoire riche qui remonte à plusieurs siècles. Le climat est marqué par des hivers froids, des étés chauds et des automnes suffisamment longs pour permettre une bonne maturation des raisins. Les sols calcaires sont idéaux pour le Pinot Noir, cépage roi de la région, permettant de produire des vins d'une grande élégance et complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge des Hautes Côtes de Beaune, il est recommandé de l'associer avec des mets délicats comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront la rondeur et les arômes du vin. Vous pouvez aussi savourer ce vin avec des fromages locaux tels qu'un Époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela aidera à révéler toute la subtilité de ses arômes. Une petite aération préalable, d'une quinzaine de minutes, peut également s'avérer bénéfique pour laisser le vin s'épanouir pleinement dans le verre.