Vins Hautes Côtes de beaune Prunier-Bonheur - 2023

Avis Viniou

Le Prunier-Bonheur 2023 est un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, située en Bourgogne. Ce vin est issu d'un terroir où le Pinot Noir règne en maître. Le millésime 2023, grâce à un printemps doux suivi d’un été chaud, a permis une pleine maturité des raisins, offrant des arômes fins et complexes. La vinification est traditionnelle, cherchant à exprimer toute la typicité du terroir, avec une extraction douce pour préserver les qualités aromatiques du cépage.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse connue pour ses crus exceptionnels. Le climat continental de cette région, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour le Pinot Noir, permettant d'exprimer toute sa complexité. Les sols de la Bourgogne, riches en calcaire, favorisent également une grande minéralité, signature de cette région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, avec des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce Prunier-Bonheur, optez pour des mets qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur. Les volailles rôties, comme un coq au vin préparé avec des champignons de saison, feront merveille avec ce vin. Les plats typiques de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, sauront également sublimer ses arômes. En fromage, un Brie de Meaux ou un Époisses apporteront une belle harmonie en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge de Bourgogne, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes fruités tout en conservant sa structure élégante. N’hésitez pas à le décanter une trentaine de minutes avant la dégustation pour ouvrir les arômes et en profiter pleinement.