Vins Hautes Côtes de beaune André Montessuy - 1991

Avis Viniou

Le vin Hautes Côtes de Beaune AOC du Château André Montessuy de l'année 1991 est un vin rouge qui incarne le savoir-faire traditionnel de la Bourgogne. Ce millésime est probablement issu de cépages Pinot Noir, typiques de la région, offrant élégance et finesse. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune est réputé pour ses pentes douces et ses sols argilo-calcaires, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification en 1991 a pu suivre les processus classiques bourguignons, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, permettant de sublimer le caractère fruité et les arômes complexes de ce vin.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement les Hautes Côtes de Beaune, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Ce climat permet aux raisins de développer une belle acidité tout en atteignant une maturité complète, condition essentielle pour des rouges de qualité. Cette région viticole, riche en histoire, est un berceau de la viticulture française et s'illustre par un patrimoine et une tradition vinicole impeccables.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un coq au vin, une pièce de bœuf bourguignon ou des fromages affinés comme l'époisses seraient des choix judicieux. Ces plats, en plus de souligner les arômes du vin, accentueront ses nuances de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Hautes Côtes de Beaune à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler pleinement ses arômes tout en respectant sa structure et son raffinement, garantissant un plaisir gustatif à chaque gorgée.