Vins Hautes Côtes de beaune Masson Dubois - 2022

Avis Viniou

Le vin Masson Dubois 2022 est un excellent représentant de l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC, située en Bourgogne. Ce vin rouge fait partie des vins secs de la région. Si cette fiche ne précise pas le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat clément, offrant une maturité optimale aux raisins, ce qui augure un vin équilibré avec une belle structure et des arômes fruités.

Les Hautes Côtes de Beaune sont nichées dans les collines au-dessus de la célèbre Côte d'Or. Cette région jouit d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, contribuant à une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires, typiques de la région, qui apportent minéralité et complexité aux vins produits. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancestrale, chaque vin étant l'expression de son terroir unique.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Beaune se mariera parfaitement avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sont des plats classiques de la gastronomie bourguignonne. Il peut également accompagner des fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Pour une touche régionale, pensez à un jambon persillé ou un pavé de bœuf charolais.

Lors de la dégustation, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes subtils et sa structure en bouche. Un passage en carafe avant le service pourrait également lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'offrir tout son potentiel gustatif.