Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Jean-François Bouthenet - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean-François Bouthenet nous offre avec sa cuvée Vieilles Vignes 2020 un vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2020 se distingue par sa finesse et sa complexité. Les vieilles vignes, connues pour produire des raisins de qualité supérieure, confèrent au vin une profondeur aromatique et une structure élégante. La vinification précise et soignée permet de préserver l'authenticité du terroir et la fraîcheur des arômes.

La Bourgogne, et plus particulièrement les Hautes Côtes de Beaune, est une région viticole de renownement, jouissant d'un climat continental modéré. Les étés y sont chauds avec juste ce qu'il faut de précipitations, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires sont idéaux pour le Pinot Noir, leur offrant l'opportunité d'exprimer une belle minéralité et une complexité aromatique exceptionnelle. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins une dimension patrimoniale indéniable.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, optez pour des accords avec des mets qui sauront sublimer sa délicatesse. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, seront des choix parfaits. Vous pouvez également l'associer à des viandes grillées, un canard rôti ou encore à des fromages affinés tels que le Brillat-Savarin ou un Époisses crémeux.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le servir, ce qui permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse de son bouquet. Ce vin se promet d'offrir un moment de dégustation plein de raffinement et d'élégance.