Vins Hautes Côtes de beaune François Martenot - Petite Forêt - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Petite Forêt" 2018 du Château François Martenot est un magnifique rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC, située dans la région viticole de Bourgogne, en France. Ces vins sont généralement élaborés à partir de cépages Pinot Noir, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2018 est connu pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins riches et bien équilibrés. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune se caractérise par des sols principalement calcaires et marl, qui confèrent des notes minérales distinctives aux vins. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, ce qui promet un vin élégant et raffiné.

La région de Bourgogne est l'une des plus vénérables d'Europe, réputée pour son climat continental. Elle connaît des hivers froids, des étés chauds et une saison de croissance assez longue, propice à la maturation des raisins. Les Hautes Côtes de Beaune, perchées sur des coteaux surplombant la célèbre Côte de Beaune, bénéficient d'une exposition et d'une altitude qui contribuent à des températures légèrement plus fraîches, parfaites pour produire des vins d'une grande subtilité et d'une belle fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, le Pinot Noir se prête idéalement à une variété de plats. Pensez à des mets comme un coq au vin, un boeuf bourguignon, ou encore un magret de canard. Les saveurs délicates et complexes de ce vin en font également un excellent compagnon pour des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses subtiles tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Pensez à le décanter une petite heure avant pour aérer le vin et lui permettre de s'exprimer pleinement.