Vins Hautes Côtes de beaune Agnès Paquet - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune produit par le domaine Agnès Paquet en 2020 est un vin rouge typique de la région, caractérisé principalement par le cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Issu d'un millésime prometteur, ce vin offre une belle expression du terroir de Bourgogne, avec des notes de fruits rouges mûrs, une touche de minéralité et des tanins souples. Les Hautes-Côtes bénéficient d'une altitude plus élevée, apportant fraîcheur et acidité au vin, tandis que le domaine Agnès Paquet s'attache à des techniques de vinification respectueuses pour préserver l'authenticité du terroir. Ancrée dans une région viticole renommée pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, Bourgogne est un carrefour de traditions viticoles et d'innovations, que ce vin illustre magnifiquement. Agnès Paquet, un domaine familial, a su se forger une réputation pour ses vins expressifs, en s'appuyant sur des pratiques viticoles durables.

Pour sublimer ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, les accords mets-vins idéaux incluent des plats légers et délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux fruits rouges. Les saveurs subtiles du Pinot Noir se marient également bien avec des champignons sauvages ou un coq au vin, qui feront écho aux éléments du terroir bourguignon. Pour une touche locale, optez pour un bœuf bourguignon traditionnel, qui saura tirer parti des arômes et enrichir l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14 à 16°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis foncé, lumineuse et élégante. En phases olfactives, explorez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, qui évoluent agréablement avec l'aération. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur, fruité et douceur des tanins. Laissez-le respirer en carafe durant une heure pour libérer tout son potentiel aromatique et savourer ce beau vin de Bourgogne dans des conditions optimales.