Vins Hautes Côtes de beaune Domaine S de la Famille Picard - 2017

Avis Viniou

Le Domaine S de la Famille Picard nous propose un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, millésime 2017. Ce vin est issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, où les rouges sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2017 est réputé pour sa belle maturité et son équilibre, résultant d'une saison de croissance favorable. Les vignobles des Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'une exposition idéale, souvent sur des coteaux ensoleillés, ce qui permet aux raisins de développer des arômes complexes et une structure riche. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui contribue à la finesse et à la minéralité du vin.

La Bourgogne est célèbre pour ses vins élégants, et son climat continental avec de légères influences atlantiques assure une bonne amplitude thermique, importante pour la maturation du Pinot Noir. Historiquement, cette région a une tradition viticole séculaire, produisant des vins qui sont parmi les plus recherchés au monde.

Pour accompagner ce vin rouge des Hautes Côtes de Beaune, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur la délicatesse et la complexité du Pinot Noir. Un bœuf bourguignon, un plat typiquement bourguignon, serait un choix idéal, soulignant les saveurs riches du vin. Des volailles rôties, un magret de canard ou encore des fromages affinés comme le Brie ou le Comté s'accorderont également parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. Assurez-vous de carafer le vin une heure avant de le servir pour qu'il s'ouvre pleinement, offrant ainsi toute sa complexité et sa richesse en bouche.