Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Mazilly - La Perrière - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Cuvée La Perrière 2021 du Domaine Mazilly est un vin blanc issu des vignobles prestigieux de la Bourgogne, une région synonyme d'excellence vinicole. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et son élégance, subtilement influencées par le terroir unique des Hautes-Côtes de Beaune. Cette cuvée est majoritairement élaborée à partir du cépage Chardonnay, parfaitement adapté aux sols calcaires et marneux de cette région. Les techniques de vinification employées par le Domaine Mazilly, telles qu'une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, sont conçues pour préserver la pureté et la complexité aromatique du vin. Le climat continental tempéré de la Bourgogne apporte une belle acidité et des arômes de fruits frais, tandis que la riche histoire et la réputation du Domaine Mazilly ajoutent une valeur exceptionnelle à ce vin.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne blanc se mariera merveilleusement bien avec des plats tels que des fruits de mer, des crustacés, ou encore des poissons grillés comme le bar ou le dorade. Les volailles en sauce crémeuse et les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert sont également de très bonnes options pour accompagner ce vin. Pour une expérience gastronomique régionale authentique, pensez à une tarte à l'époisses ou à des escargots de Bourgogne.

Le potentiel de garde de ce vin est prometteur. Tout en étant agréable à boire dès maintenant, il bénéficiera d'une période de maturation en cave de 2 à 4 ans. L'année idéale pour déguster ce vin à son apogée sera 2024, où ses arômes et saveurs seront parfaitement harmonisés.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéalement située autour de 10-12°C. Commencez par observer la robe limpide et brillante de ce vin, suivie de l'exploration olfactive des arômes frais et fruités. En goûtant, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle acidité, qui en fait un vin équilibré et vivifiant.

Appréciez chaque moment passé avec ce vin blanc exceptionnel du Domaine Mazilly, reflet authentique de la richesse viticole de la Bourgogne.