Vins Hautes Côtes de beaune Jean Bouchard - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge de la maison Jean Bouchard, millésime 2020, est issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, en Bourgogne. Il s'agit d'une cuvée typique de la région, élaborée majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer la complexité du terroir bourguignon. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un climat tempéré-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation progressive des raisins. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires, qui participent à conférer à ce vin une structure élégante et une belle minéralité. L'appellation régionale "Hautes Côtes de Beaune" est réputée pour produire des vins expressifs, à la fois riches en arômes de fruits rouges et dotés d'une agréable fraîcheur.

Quant aux accords mets-vins, ce vin de Bourgogne s'accorde parfaitement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin, ou des mets en sauce à base de champignons tels qu'un bœuf bourguignon. Pour rester dans la tradition locale, une assiette de fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, accompagne également ce vin avec harmonie. Les tanins souples et l'acidité maîtrisée du vin se marient bien avec des saveurs umami et des plats légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cela permettra au vin de dévoiler l'intégralité de ses arômes fruités et de sa délicate structure tannique. Une légère aération avant la dégustation peut aussi s'avérer bénéfique pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Cette cuvée de Jean Bouchard offre ainsi une belle expérience gustative représentative de la typicité des vins rouges de cette région bourguignonne.