Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Claudine Grenier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Claudine Grenier, situé dans la région prestigieuse de la Bourgogne, nous présente un vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC pour le millésime 2023. Ce vin est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, possiblement le Pinot Noir, cépage roi de Bourgogne, qui donne des vins fins et élégants aux notes fruitées et épicées. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune se caractérise par ses reliefs vallonnés et son altitude plus élevée par rapport aux plaines d'autres secteurs de la Bourgogne, apportant une fraîcheur distincte à ses vins.

La Bourgogne, un territoire viticole d'exception, est reconnue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, bien que tempérés par l'altitude et l'influence des vents de l'ouest. Les sols calcaires et argilo-calcaires, spécifiques à la région, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits. L'histoire de la Bourgogne viticole remonte aux moines cisterciens et bénédictins qui ont façonné le paysage viticole actuel, établissant des clos et des climats encore en usage aujourd'hui.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune 2023, vous pouvez envisager des accords classiques avec des viandes blanches telles que le poulet rôti, mais aussi des plats plus robustes comme un bœuf bourguignon. Les accords régionaux sont à l'honneur avec un escargot de Bourgogne ou un jambon persillé, qui souligneront les nuances de fruits rouges du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Avant de le servir, il pourrait être avantageux de le laisser s'aérer légèrement pour permettre aux arômes de se développer pleinement, révélant ainsi toute la richesse et la subtilité de ce millésime prometteur.