Vins Hautes Côtes de beaune Maison Colin Seguin - 2022

Avis Viniou

La Maison Colin Seguin nous offre un vin blanc de l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC, millésime 2022. Ce vin exprime la typicité bourguignonne à travers un cépage probablement chardonnay, qui est le cépage roi des vins blancs de la région. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, promet une belle acidité et des arômes rappelant les fruits à chair blanche et les agrumes. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, avec ses altitudes légèrement plus élevées et ses sols calcaires, confère au vin une minéralité élégante et une fraîcheur caractéristique.

La Bourgogne, et plus particulièrement la région de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le chardonnay. Les sols y sont riches en calcaire, ce qui contribue à la finesse et à la complexité des vins. La tradition viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et la région est mondialement reconnue pour son savoir-faire viticole.

Pour apprécier ce vin blanc des Hautes Côtes de Beaune à sa juste valeur, envisagez de l'accompagner de plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement, tout comme des poissons grillés ou en sauce légère. Pour ceux qui souhaitent s'essayer à des accords plus régionaux, une délicate terrine de volaille ou des escargots à la bourguignonne seront des choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour que ses arômes se déploient harmonieusement. Légèrement rafraîchi, il dévoilera toute son élégance et sa subtilité, offrant une expérience de dégustation raffinée et plaisante.