Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Gilles Labry - En Château - 2023

Avis Viniou

Le vin en question provient du Domaine Gilles Labry, une cuvée de 2023 issue de l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC en Bourgogne. Ce vin rouge, classé dans la catégorie des vins secs, est élaboré à partir de cépages typiques de cette région, comme le Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Bien que les particularités de la vinification ne soient pas détaillées, on peut s'attendre à une méthode traditionnelle mettant en valeur la subtilité des arômes et le potentiel de garde du vin.

La Bourgogne, et plus particulièrement les Hautes Côtes de Beaune, bénéficie d'un climat continental. Ce climat est caractérisé par des hivers froids et rigoureux, des étés chauds et des intersaisons marquées. Le terroir est composé de sols calcaires et argilo-calcaires, qui apportent aux vins leur minéralité et leur structure. Cette région jouit d'une histoire viticole riche et reconnue mondialement pour ses vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui souligneront sa délicatesse. Un magret de canard rôti aux épices, un poulet de Bresse à la crème ou encore des fromages comme un époisses de Bourgogne serait des accords magnifiques. Ces plats, traditionnels de la région, sauront se marier parfaitement avec les arômes fruités et légèrement épicés du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité et la fraîcheur des arômes. Prenez le temps d’offrir au vin une aération délicate en le carafant une heure avant de le servir afin de libérer pleinement ses nuances aromatiques.