Vins Hautes Côtes de beaune Deveney-Mars - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi est un Hautes Côtes de Beaune AOC du domaine Deveney-Mars, millésime 2018. Issu de la célèbre région de Bourgogne, ce vin rouge provient particulièrement des terroirs des Hautes Côtes de Beaune. Ces vins sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins riches et aromatiques avec une belle structure tannique. La région des Hautes Côtes se caractérise par des collines exposées au sud et une altitude qui permet aux raisins de mûrir lentement, ajoutant une complexité aromatique au vin. Les sols argilo-calcaires de cette région contribuent à la minéralité délicate du vin.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses grands vins et son histoire viticole riche. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols de Bourgogne, riches en calcaire, offrent un environnement idéal pour le Pinot Noir et le Chardonnay, les cépages phares de la région.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Beaune, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon seraient parfaits pour accompagner ce vin. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de champignons des bois, se marient également particulièrement bien avec ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de fruits rouges et aux nuances épicées du vin de se développer pleinement, offrant une expérience gustative riche et agréable. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité.